Alkoholhefe Brennhefe

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Turbohefen für Brennereien, alkoholhefe brennhefe

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Turbohefe bezeichnet ein Gemisch aus sehr alkoholverträglicher Hefe und komplexer Hefenahrung, das eine reine Zuckerlösung rasch zu Alkohol vergären kann. Wir können Ihnen zwei Arten von Turbohefen anbieten:

Für die Erzeugung von 14% – 16%vol. Alkohol

Für die Erzeugung von 18% – 20%vol. Alkohol

Es sind schon viele Jahre her, seit die Gert Strand AB den ersten Turbo herstellte, damals anwendergerecht für den Hobbymarkt in Skandinavien konfektioniert. Bald folgte die Belieferung der Brennereien. Alle Hefen wurden den jeweiligen Bedürfnissen der Kunden angepasst hergestellt. Folgende Problembereiche wurden dabei gelöst:

Bei der Gärung steckengebliebene Maischen

Zu niedrige Alkoholausbeute

Unschöne Gärung

Zu niedriger Alkoholgehalt

Probleme der Qualität oder des Geschmacks

Bisher konnten stets alle Probleme gelöst werden.

Die dabei gemachten Erfahrungen lehren, dass eine Turbohefe von 99% aller Brennereien bevorzugt wird:

Die temperaturverträgliche Turbohefe

Das ist eine osmotolerante (verträgt hohe Zuckerkonzentrationen) und temperaturtolerante Turbohefe für eine außergewöhnlich reintönige Vergärung auf 14%vol. in 2 Tagen and 16%vol. in 4-5 Tagen.

Diese temperaturverträgliche Turbohefe wird in Verpackungseinheiten zu je 20 kg geliefert. Sie können solch eine Verpackung testen und mit Ihrer aktuellen Hefe vergleichen. Ansonsten ist die geringste Bestellmenge 5 x 20 kg. Wir produzieren immer auf Bestellung (damit Sie eine möglichst frische Hefe erhalten). Die empfohlene Anwendungsmenge beträgt 3,6 kg auf 1000 Liter Maische. Klicken Sie hier für nähere Informationen.

Sehr alkoholverträgliche Turbohefe

Wir bieten Ihnen auch eine sehr alkoholverträgliche Turbohefe für eine sehr reintönige Vergärung auf 18%vol, wenn sie in temperaturkontrollierten Gärtanks bei 25 °C, +-1 °Ceingesetzt wird. Die Temperatur darf den oberen Wert nicht überschreiten, weil die Hefe sonst Schaden nimmt und sterben kann. Näheres dazu finden Sie unter Schädliche Temperaturen. Es dauert eine Woche, um 18%vol. Alkohol zu erzeugen, 28% mehr Hefe wird benötigt und die Maische muss immer gekühlt werden. All das schlägt sich in den Kosten zu Buche. Unsere eindringliche Empfehlung ist daher: verwenden Sie anstelle die temperaturverträgliche Hefe für 14-16%vol. Alkohol. Sie ist billiger im Einkauf, arbeitet sehr zuverlässig und ist robust, d.h. “verzeiht” auch kleinere Fehler bei der Temperatur etc.

Sehr alkoholverträgliche Hefe. Information

Die empfohlene Anwendungsmenge beträgt 4,64 kg auf 1000 Liter Maische.

Lieferform: Verpackungseinheiten zu je 20 kg.

Jede Vergärung muss bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C +-1 °C durchgeführt werden.

Geringste Bestellmenge: 5 x 20 kg.

Die vergorene Maische hat ein Mostgewicht von -18 Oechslegrade (entsprechend einem spez. Gewicht von 982) bei 18%vol. Alkohol bzw. -20 Oechslegrade (980) bei 20%vol. Alkohol.

Klicken Sie hier für nähere Informationen über unsere sehr alkoholverträgliche Turbohefe.