Turbohefe Maischegärung

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Wir produzieren mit rund 200 verschiedenen Sorten die weltweit größte Auswahl an Essenzen und unseres Wissens die weltweit beste Qualität.

Wir führen Essenzen für die meisten Spirituosen wie Gin, Rum, Aquavit, Cognac und Whisky bis zu feinen Likören, Bittergetränken, Obstwodkas und Bonbon-Shootern.

Eine Essenz ist nicht mit einem Aromastoff zu vergleichen. Im Vergleich zu einer Essenz ist ein Aromastoff einfach und rauh. Unsere Essenzen enthalten natürliche, in eingen Fällen naturidentische, Aromastoffe. Aber obendrein enthalten sie natürliche Extrakte aus unserer eigenen Produktion, natürliche Öle, Kräuterextrakte, Eichenextrakte u.a. Unsere einfachste Essenz enthält 8 verschiedene Zutaten – nur eine davon ist ein Aromastoff.

Ein Aromastoff ist nichts mehr als ein Aromastoff, eine Zutat. Aromastoffe sind oft synthetisch – wir haben bisher in keinem unserer Produkte synthetische Aromastoffe verwendet – und werden es auch in Zukunft nie tun. Essenzen kosten mehr als Aromastoffe – aber sie sind meistens zwanzigmal besser. Qualität ist nicht billig – sie ist unschätzbar.

Als Besitzer einer Kleinbrennerei haben Sie die besten Chancen, wenn Sie Qualität liefern. Mit unseren Essenzen hergestellte Spirituosen, vornehmlich Obstwodka und Liköre, behaupten sich, doppel blind getestet, in aller Regel gegen die führenden Marken.

Als Besitzer einer Großbrennerei machen Sie es Ihren Mitbewerbern beinahe unmöglich, Ihnen Marktanteile abzutrotzen, wenn Sie unsere hochkarätigen Essenzen verwenden.

Unser vollständiges Angebot finden Sie in unserer Passwort-geschützen Preisliste. Klicken Sie hier, um die Preisliste einsehen zu können. Sie haben noch kein Passwort? Dann senden Sie eine E-Mail an khiesche@t-online.de. Nennen Sie uns Ihren Namen und den Ihrer Brennerei. Sie erhalten dann umgehend Ihr Passwort per E-Mail.

IOn Ihren Anweisungen steht, dass die Turbohefe direkt der Maische / Zuckerlösung untergerührt werden soll. Kann man sie nicht, wie bei den meisten Hefen üblich, erst in einer kleineren Menge Wasser ansetzen?

Nein. Wenn Sie das tun, baut sich zwischen dem Inneren der Zellen und ihrer äußeren Umgebung innerhalb von 15 Minuten ein derart großer Unterschied des osmotischen Drucks auf, dass die Zellen expodieren und sterben. Die Turbohefe ist osmotolerant weshalb man sie direkt in die Maische einrühren kann.

Unser Thermometer ist versehentlich kaputt gegangen, nachdem die Gärung gestartet wurde. Wie können wir die Temperatur trotzdem kontrollieren?

Benutzen Sie ein Fieberthermometer. Elektronische Fieberthermometer messen im Bereich von 32 °C bis 42 °C und zeigen die höchste Temperatur an. Man kann sie u.a. in Geschäften für elektronische Artikel kaufen.